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不同影响因子对土壤放线菌分离的影响

不同影响因子对土壤放线菌分离的影响

不同影响因子对土壤放线菌分离的影响(9200字) 摘 要:研究从菜地土壤中分离出放线菌的方法。取菜土土样用涂布平板法在高氏一号培养基中培养,分别在培养基中加入不同浓度重铬酸钾做抑制剂,SDS孢子活化剂以及不同方法土壤预处理和紫外线照射时间的影响,记录...

韭菜挂面加工工艺的研究

韭菜挂面加工工艺的研究

韭菜挂面加工工艺的研究(8200字) 摘 要:以小麦面粉为主料、韭菜为辅料, 食盐、碳酸钠、醋酸锌、CMC为添加剂, 研究生产品质良好的韭菜挂面的最佳工艺。试验结果表明: 生产韭菜挂面最佳的工艺参数为,韭菜浆添加量为小麦粉的30%,食盐、碳酸钠、醋酸锌、CMC的...

即食风味豆干加工技术研究

即食风味豆干加工技术研究

即食风味豆干加工技术研究(6700字) 摘 要:风味豆干是以水豆腐为主要原料,经切分后干燥再卤制包装而成。本试验对水豆腐干燥过程中温度和卤制中卤液的配置进行研究。试验结果分析表明水豆腐热风干燥的最佳干燥温度为65℃,卤液的最佳配方为卤制每500g豆干的...

望城县农村老年人营养与健康现状的调查(附调查问卷)

望城县农村老年人营养与健康现状的调查(附调查问卷)

望城县农村老年人营养与健康现状的调查(附调查问卷)(13000字) 摘 要:为了了解当前望城县农村老年人的营养情况和身体健康状况,分析他们的健康现状,指出健康意识的误区,并提出建设性的对策。在此基础上,提出相应的改进 建议,为今后的老年人饮食提供一个...

复合增稠剂对方便面片品质的影响研究

复合增稠剂对方便面片品质的影响研究

复合增稠剂对方便面片品质的影响研究(6300字) 摘 要:本课题研究可得然胶、魔芋胶、海藻酸钠、瓜尔胶4种增稠剂单独使用时对面片特性的影响,进而找到它们的相关性。还以碘呈色度和复水比为指标,研究瓜尔胶、魔芋胶、海藻酸钠和可得然胶等增稠剂复合对方便面...

乳酸菌发酵生产豆腐凝固剂技术研究

乳酸菌发酵生产豆腐凝固剂技术研究

乳酸菌发酵生产豆腐凝固剂技术研究(7800字) 摘 要:本文利用乳酸菌与弗里斯假丝酵母按3:1比例混合接种,添加8%葡萄糖,在38℃发酵黄浆水72h,采用常压蒸馏对混合发酵液进行后处理,得浓缩天然凝固剂,并通过感官品评法对豆腐进行观察比较,本试验可以给工业...

酸味姜片加工工艺研究

酸味姜片加工工艺研究

酸味姜片加工工艺研究(7100字) 摘 要:本文以姜片为试材,研究了酸味姜片的加工工艺,结果表明,选用上好的生姜盐坯作为原料,经切片于沸水中热处理3min,脱水,然后在0.8%的柠檬酸加0.6%酒石酸再加0.6%的苹果酸和30%的白糖和0.5%蛋白糖溶液内浸泡4h,再于65...

苹果低酒精饮料的研制

苹果低酒精饮料的研制

苹果低酒精饮料的研制(6200字) 摘 要:本研究以苹果为原料,来初步探讨苹果低酒精饮料生产工艺的优化。将苹果榨汁后加入活性干酵母,研究苹果汁添加量、后加糖量和杀菌温度与时间对苹果酒品质的影响,以及探讨发酵完全的苹果酒中添加苹果汁和不完全发酵苹果...

姜撞奶制作工艺研究

姜撞奶制作工艺研究

姜撞奶制作工艺研究(12500字) 摘 要:以牛奶、生姜汁为主要原料,研究了传统饮品姜撞奶加工工艺中的姜汁最佳浸提方法和条件,通过单因素试验和正交试验确定了其最佳配方。结果表明:生姜最佳浸提工艺为:以去离子水为浸提液,在pH值为5.5的条件下浸提,料液...

刺葡萄酒发酵工艺的研究

刺葡萄酒发酵工艺的研究

刺葡萄酒发酵工艺的研究(9500字) 摘 要:本研究以刺葡萄鲜果为原料,制成刺葡萄酒。以发酵周期,酒精度、残糖、总酸,感官评定分数为综合指标,先对初始糖度、初始pH值、发酵温度、酵母接种量进行单因素酿酒试验,然后以起始PH,发酵温度,初始糖度为因素,采用...

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