酵母发酵生产酒精的工艺优化
酵母发酵生产酒精的工艺优化(任务书,开题报告,外文翻译,论文10000字)
摘 要
本文以在实验中通过对培养基成分的优化，选取最佳的碳源，氮源，无机盐离子，从而获取最佳的实验培养基配方。同时对发酵条件的优化，其中包括pH，温度，转速，接种量，装液量，通过正交设计筛选出最佳的实验方案，当装液量为30ml，摇床转速为80rpm/min，pH为5.5，温度为37℃，接种量为5%时乙醇的产率可接近10%。其中（理论数据）通过实验结果表明，通过对酿酒酵母的发酵条件的优化，可以较大幅度的提高酒精的产量。
关键词：酿酒酵母； 发酵条件优化； 培养基优化 ；
Ethanol production process optimized by yeast fermentation
Abstract
In this paper, through the optimization of the medium components in the experiment, select the best carbon source, a nitrogen source, inorganic ions, thereby to obtain the optimal experimental medium formulation. By optimization of fermentation conditions, including PH, temperature, speed, inoculum size, loading amount of fluid, we used orthogonal design to select the optimal experimental program. When the liquid volume is 30ml, shaking speed is 80rpm/min, pH is 5.5 and the temperature is 37 ℃, inoculum size is 5%,then ethanol yield can close to 10%.Wherein (theoretical data) through the experimental results show that, through the optimization of the conditions for the fermentation of Saccharomyces cerevisiae, can greatly improve the yield of the alcohol. [版权所有：http://DOC163.com]
Keyword: Saccharomyces cerevisiae; fermentation condition optimization; culture medium optimization
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目录
摘 要 I
Abstract II
第一章 文献综述 1
1.1 酒精的性质与用途 1
1.1.1 酒精的分子及结构式 1
1.1.2 酒精的理化性质[1] 1
1.1.3 酒精的用途 2
1.1.4 酒精的工业制法 5
1.1.5 酒精的生产概况及需求 6
1.2本文的研究内容和研究意义 8
第二章 实验材料与方法 10
2.1材料 10
2.1.1菌种 10
2.1.2 主要仪器 10
2.1.3 主要试剂 10
2.1.4培养基 11
2.2 实验方法 11
2.2.1 分析方法 11
2.2.2培养基的优化 11
2.2.3发酵条件优化 12
第三章 实验结果及讨论 14
3.1 气象测定酒精含量图谱 14
3.2培养基优化对发酵产乙醇的影响分析 14
3.3 发酵条件优化对发酵产乙醇的影响分析 16
第四章 结论与展望 20
4.1结论 20
4.2实验展望 20
参考文献 21
致 谢 23
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